The Effect of Gypsophila Extractas Natural Emulsifier on the Steady,Dynamic Rheological Behavior and Microstructural Properties of theIce Cream Mix

---

Cankurt H., Sağdıç O., Kablan H., Artık N., Karasu S., Tekin Çakmak Z. H.

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi, cilt.38, sa.1, ss.1-7, 2022 (Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 38 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2022
• Doi Numarası: 10.31590/ejosat.1086551
• Dergi Adı: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
• Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus
• Sayfa Sayıları: ss.1-7
• Yozgat Bozok Üniversitesi Adresli: Evet