Akademik Veri Yönetim Sistemi
12.Ulusal Tarım Kongresi, İzmir, Türkiye, 28 Kasım 2025, ss.15, (Özet Bildiri)
Hayvan besleme teknik ve uygulamaları, hayvansal ürünlerin kimyasal bileşimi, besinsel yoğunluğu ve fonksiyonel özelliklerini
düzenleyen başlıca üretim faktörleri arasındadır. Bu kapsamda, besleme biçimi yalnızca üretim performansını değil, aynı zamanda
et, süt ve yumurta gibi hayvansal ürünlerin insan sağlığına yönelik biyolojik değerini de belirlemektedir. Bu derleme, 2000–2025
döneminde yayımlanmış deneysel çalışmalar, meta-analizler ve derlemeleri kapsamlı şekilde sentezleyerek, farklı besleme mü-
dahalelerinin ürün kalitesi üzerindeki etkilerini ele almaktadır. Mera temelli besleme ile yoğun rasyon uygulamalarının et, süt
ve yumurta kalitesine olan farklı etkileri karşılaştırılmış, fonksiyonel yem katkılarının (probiyotikler, prebiyotikler, fitogenikler
ve mikroyosunlar) ürünün kimyasal ve duyusal özelliklerine sağladığı katkılar değerlendirilmiştir. Ayrıca omega-3 ve CLA zen-
ginleştirme uygulamaları ile mikrobiyom modulasyonu ve metabolik adaptasyonlar üzerinden ürün kalitesini artırma stratejileri
incelenmiştir. Derleme, sürdürülebilir yemleme uygulamaları, alternatif protein kaynaklarının kullanımı ve çevresel etkilerle ürün
kalitesi arasındaki optimum dengenin önemine vurgu yapmakta olup, besleme müdahalelerinin hem üretim performansı hem de
ürün kalitesi üzerinde çok boyutlu etkiler taşıdığını ve gelecekte uzun dönem saha uygulamaları ile tüketici kabulünü de dikkate
alan araştırmaların yürütülmesi gerekliliğini ortaya koymaktadır.
Animal feeding techniques and practices are among the primary production factors that regulate the chemical composition,
nutritional density, and functional properties of animal products. In this context, feeding regimes influence not only production
performance but also the biological value of animal-derived foods such as meat, milk, and eggs in relation to human health.
This review synthesizes experimental studies, meta-analyses, and reviews published between 2000 and 2025 to comprehensively
evaluate the effects of different feeding interventions on product quality. The impacts of pasture-based feeding versus intensive
ration systems on the quality of meat, milk, and eggs are compared, and the contributions of functional feed additives (probiotics,
prebiotics, phytogenics, and microalgae) to the chemical and sensory characteristics of products are assessed. Furthermore, strategies
aimed at improving product quality through omega-3 and CLA enrichment, microbiome modulation, and metabolic adaptations are
examined. The review emphasizes the importance of achieving an optimal balance between sustainable feeding practices, the use
of alternative protein sources, and environmental impacts, highlighting that feeding interventions have multidimensional effects
on both production performance and product quality. It also underscores the need for future long-term field studies that integrate
consumer acceptance and practical feasibility.