Changes in nutritional value and some quality parameters of semolina pasta fortified with high protein content grass pea (Lathyrus sativus L.) flour

HAYIT F., BAŞARAN U.

Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi, cilt.40, sa.3, ss.423-434, 2025 (TRDizin)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 40 Sayı: 3
• Basım Tarihi: 2025
• Doi Numarası: 10.7161/omuanajas.1651937
• Dergi Adı: Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.423-434
• Yozgat Bozok Üniversitesi Adresli: Evet