MOLEKÜLER GASTRONOMİ: BAZI GIDA HİDROKOLLOİDLERİ
GIDA BİLİMİ VE GASTRONOMİ II, FATMA HAYIT, Editör, Iksad, ss.111-135, 2023
- Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
- Basım Tarihi: 2023
- Yayınevi: Iksad
- Sayfa Sayıları: ss.111-135
- Editörler: FATMA HAYIT, Editör
- Yozgat Bozok Üniversitesi Adresli: Evet