Geleneksel Ekşi Mayalı Isparta Ekmeğinin Bazı Kalite Karakteristikleri Açısından Değerlendirilmesi


Gül H., Acun S., Hayıt F., Şirikçi B. S.

Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, vol.16, no.1, pp.34-45, 2021 (Peer-Reviewed Journal)