Geleneksel Ekşi Mayalı Isparta Ekmeğinin Bazı Kalite Karakteristikleri Açısından Değerlendirilmesi

Gül H., Acun S., Hayıt F., Şirikçi B. S.

Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.16, sa.1, ss.34-45, 2021 (Hakemli Dergi)