Effects of natural antioxidants on sensory, chemical and microbiological qualities of fish ball (Scomber scombrus) during frozen storage (-18ºC)

BALIKÇI E., ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., YAZGAN H., ÖZ M.

2nd International Congress on Food Technology, Aydın, TÜRKİYE, 5 - 07 Kasım 2014

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Yozgat Bozok Üniversitesi Adresli: Evet