Metrics
Publication
12
UN Sustainable Development Goals
Education
2007 - 2012
2007 - 2012Undergraduate
Ataturk University, Yiyecek Ve İçecek İşletmeciliği Bölümü, Turkey
Research Areas
Avesis Research Areas:
Social Sciences and Humanities
WoS Research Areas:
Social Sciences (Soc)
Research Areas Based on Academic Activities
Avesis Research Areas
WoS Research Areas
Scopus Research Areas
Courses
Associate Degree
Associate Degree
Dünya Mutfaklarından Uygulamalar
Mutfak Uygulamaları -ll
Staj Dersi
Baharatlar ve Soslar
Sıcak Mutfak
Mutfak Uygulamaları -l
İşletmede Mesleki Eğitim
Mutfak Uygulamaları II
Sıcak Mutfak Uygulamaları
Dünya Mutfaklarından Uygulamalar
İşletmede Mesleki Eğitim
Yöresel Mutfaklar
Türk Mutfak Uygulamaları
Mutfak Uygulamaları -I
Osmanlı Saray Mutfağı
Yöresel Mutfaklar
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yeni Trendler
Balık ve Su Ürünleri
Staj Dersi
Mutfak Akımları ve Gelişimleri
İşletmede Mesleki Eğitim
Türk Mutfak Uygulamaları
Soğuk Mutfak Uygulamaları
Yöresel Mutfaklar
Sıcak Mutfak Uygulamaları
Staj Dersi
Türk Mutfak Uygulamaları
Yaratıcı Mutfak Uygulamaları
Kariyer Planlama
Yaratıcı Mutfak Uygulamaları
Soğuk Mutfak Uygulamaları
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yeni Trendler
Balık ve Su Ürünleri
Kariyer Planlama
Gastronomi ve Yiyecek Tarihi
Yöresel Mutfaklar
Gastronomi ve Turizm
Gastronomi ve Turizm
Genel Turizm
Türk Mutfak Uygulamaları
Beslenme İlkeleri
Gastronomi ve Yiyecek Tarihi
Soğuk Mutfak Uygulamaları
Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences
2023
20231. YÖRESEL YEMEKLERİN GASTRONOMİ TURİZMİ KAPSAMINDA İNCELENMESİ: GÜLÜKLÜ (HÜLÜKLÜ) ÇORBA
TUNCER A. M., BEŞCANLAR S.
2nd INTERNATIONAL CONGRESS on FOOD RESEARCHES, Sivas, Turkey, 16 October 2023, pp.390, (Full Text)
2023
20232. FONKSİYONEL ÜRÜN OLAN KENEVİRİN UNLU MAMULLERDE KULLANIMI
BEŞCANLAR S., TUNCER A. M.
2nd INTERNATIONAL CONGRESS on FOOD RESEARCHES, Sivas, Turkey, 16 October 2023, pp.383-390, (Full Text)
2023
20233. Yörük Mutfak Kültürü ve Etli Aşure
TUNCER M., YILMAZ M.
uluslararası mardin artuklu bilimsel araştırmalar kongresi, Mardin, Turkey, 20 May 2023, (Full Text)
2024
20244. Gastronomi Rotalarının Turizmin Sürdürülebilirliğine Etkisi
Tuncer A. M., Sarkım M.
International Congress on Tourism Economy and Culture-ITEC 2024., Skopje, Macedonia, 06 May 2024, (Full Text)
2020
20205. Sivas ve Yozgat İli Termal Turizm Potansiyelinin SWOT Analizi İle Değerlendirilmesi
BEŞCANLAR S., TUNCER M., ŞAHİN D., Şahin G.
USBIK 2020 3.ULUSLARARASI SOSYAL BİLİMLER KONGRESİ, Kayseri, Turkey, 29 January 2020, pp.195, (Summary Text)
Books
2023
20232. Gastronomi Turizmi Kapsamında Türkiye’de Yapılan Gastronomi Festivallerinin Değerlendirilmesi
TUNCER A. M.
in: Turizm Araştırmaları, Doç.Dr. Ali Turan BAYRAM, Editor, Özgür Yayınları, Gaziantep, pp.137-154, 2023
2022
20223. Yozgat Kültürel Turizm Kaynakları
Doğantekin A., Özdemir S., Soysal Demirci H., Tuncer M., Hayıt F., Balıkçı E., et al.
in: Yozgat Turizm, Güngör Ebubekir,Balıkçı Esra,Temiz Selman, Editor, Akçağ Yayınları, Ankara, pp.171-405, 2022 
2022
20224. Yozgat İli Turizm Altyapısı
Beşcanlar S., Tuncer M., Doğantekin A., Özdemir S.
in: Yozgat Turizm, Güngör Ebubekir,Balıkçı Esra,Temiz Selman, Editor, Akçağ Yayınları, Ankara, pp.407-421, 2022
2021
20215. Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yiyecek Üretim Sistemleri ve Mutfak Planlama
TUNCER A. M., AHİPAŞAOĞLU P. S.
in: Yiyecek İçecek İşletmelerinde Satın Alma ve Depolama, Prf. Erkan SAĞLIK, Öğr.Gör. Muhammed YILDIZ, Editor, Eğitim Yayın Evi, İstanbul, pp.25-38, 2021
2020
20206. Marka Yerleştirme
BEŞCANLAR S., ŞAHİN D., TUNCER M.
in: Marka Külliyatı, Remzi Altunışık, Burhanettin Zengin, Yıldırım Yıldırım, Editor, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, pp.632-652, 2020