Publications & Works

Publication Network

Published journal articles indexed by SCI, SSCI, and AHCI

Efficacy of Microencapsulated Carvacrol in Oxidative Stability of Sunflower Oil

Bagis Ü., Karabulut İ.
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.122, no.7, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier

Refereed Congress / Symposium Publications in Proceedings

THE USE OF WHEY IN FOOD EMULSION SYSTEMS

GÜRKAN H., BAĞIŞ Ü., YILMAZ A.
4. ISPEC INTERNATIONAL CONGRESS ON CONTEMPORARY SCIENTIFIC RESEARCH, GENCE, Azerbaijan, 14 - 15 November 2023, pp.538-549

Japon Çiçek Elmasının (Malus Floribunda L.) Antioksidan Aktivitesinin ve Toplam Fenolik İçeriğinin Belirlenmesi

BAĞIŞ Ü., ABACI Z. M., YILMAZ A., KARABULUT İ., ULUATA S., DURMAZ G.
2nd International Congress on Food Researches, Sivas, Turkey, 16 - 18 October 2023, pp.370-375

Gazal Boynuzu “Lotus Corniculatus L.” Çiçeğinin Biyoaktivitesi

ABACI Z. M., YILMAZ A., BAĞIŞ Ü., ULUATA S., DURMAZ G., KARABULUT İ.
6. International Ankara Multidisciplinary Studies Congress, Ankara, Turkey, 13 - 14 October 2023, pp.1171-1175

Malatya İlinde Yetişen İğde (Elaeagnus Angustifolia L.) Meyvesinin Antioksidatif Özelliklerinin Belirlenmesi

Yılmaz A., Bağış Ü., Abacı Z. M., Durmaz G., Karabulut İ., Uluata S.
II. International Korkut Ata Scientific Researches Conference, Ankara, Turkey, 7 - 08 October 2023, pp.374-380

Türk Mutfağında Kullanılan Bazı Bitkisel Yağların Bileşimsel Özellikleri ve Sağlık Üzerine Etkileri

YILMAZ A., BAĞIŞ Ü.
II. International Korkut Ata Scientific Researches Conference, Ankara, Turkey, 7 - 08 October 2023

Gıda Proseslerinde Atık Olarak Ortaya Çıkan Bazı Meyve Çekirdeklerinin Bileşimsel ve Fonksiyonel Özellikleri

BAĞIŞ Ü., YILMAZ A., GÜRKAN H., KARABULUT İ.
2nd International Traditional Food and Sustainable Nutrition Symposium, Mersin, Turkey, 5 - 06 October 2023

Önemli Bir Bitki Bazlı Süt: Badem Sütü

Yılmaz A., Bağış Ü., Gürkan H., Durmaz G.
2nd Silk Road International Scientific Research Congress, Iğdır, Turkey, 26 - 27 September 2023, pp.1229-1237

Kavurma İşleminin Bamya Çekirdeği Yağının Oksidatif Stabilite ve Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi

Yılmaz A., Bağış Ü., Durmaz G., Karabulut İ.
Uluslararası Maldia Sağlık Bilimleri Kongresi, Malatya, Turkey, 14 - 16 October 2022

FARKLI GIDA SİSTEMLERİNDE ADAÇAYI YAĞININ (Salvia Officinalis L.) ANTİMİKROBİYAL ETKİSİNİN BELİRLENMESİ

Bağış Ü., Bilenler T., Karabulut İ.
GANUD - 3 INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS, İstanbul, Turkey, 6 - 08 May 2022, pp.247-252

Enkapsüle karvakrol içeren hamurun kızartılmasında kullanılan ayçiçeği yağında 5-Hidroksimetilfurfural miktarının belirlenmesi

Bağış Ü., Bilenler T., Karabulut İ.
2nd International Eurasian Conferance on Science Engineering and Technology, Gaziantep, Turkey, 7 - 09 October 2020, pp.328-332

Books & Book Chapters

Toksik Olmayan Ters Gıda Reaksiyonları

BAĞIŞ Ü.
in: Sağlık Bilimlerinde Güncel Yaklaşımlar, Oral Onur, Nalcı Ali Kemal, Editor, Duvar Yayınları, İzmir, pp.701-727, 2023