Doç. Dr. NURCAN DOĞAN

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

254

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

2012 - 2016

Doktora

Harran Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

2009 - 2011

Yüksek Lisans

Harran Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

2004 - 2008

Lisans

Harran Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

Yaptığı Tezler

2015

Doktora

iSTİRİDYE MANTARINDAN CİPS VE GEVREK ÜRETİMİNİN OPTİMİZASYONU

Harran Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2011

Yüksek Lisans

SİİRT OTLU PEYNİRİNİN BAZI ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Harran Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

Yabancı Diller

B1 Orta

İngilizce

A2 Temel

İspanyolca

Araştırma Alanları

Gıda Mühendisliği

Gıda Mikrobiyolojisi

Gıda Biyoteknolojisi

Mühendislik ve Teknoloji

Akademik Ünvanlar / Görevler

2024 - Devam Ediyor

Doç. Dr.

Yozgat Bozok Üniversitesi, Boğazlıyan Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme

2016 - 2024

Dr. Öğr. Üyesi

Yozgat Bozok Üniversitesi, Boğazlıyan Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme

2013 - 2015

Öğretim Görevlisi

Yozgat Bozok Üniversitesi, Boğazlıyan Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü

Yönetimsel Görevler

2023 - Devam Ediyor

MYO Müdürü

Yozgat Bozok Üniversitesi, Boğazlıyan Meslek Yüksekokulu, Boğazlıyan Meslek Yüksekokulu

2018 - 2023

MYO Müdür Yardımcısı

Yozgat Bozok Üniversitesi

2013 - 2022

Bölüm Başkanı

Yozgat Bozok Üniversitesi

Verdiği Dersler

Ön Lisans

Hijyen ve Sanitasyon

Kalite güvence sistemleri ve standartları

İNGİLİZCE

GIDA KİMYASI

MEYVE SEBZE İŞLEME TEKNOLOJİSİ

LABORATUVAR TEKNİKLERİ

ET İŞLEME TEKNOLOJİSİ

ORGANİK ÜRÜN İŞLEME TEKNOLOJİSİ

Makaleler

2025

1. Successive fungal solid-state fermentation and UV-B irradiation: A novel strategy to boost bioactive potential and vitamin D2 levels of corn flour

Duru B. N., DOĞAN N., Berktas S., ÇAM M., DOĞAN C.

Food Chemistry , cilt.492, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2025

2. Functional Bio-nanofibers for Active Packaging: Electro-Blown Gelatin/Xanthan Gum with Carbon Dots

Ahmed S. B., DOĞAN N., Akgul Y., DOĞAN C.

BioNanoScience , cilt.15, sa.3, 2025 (ESCI, Scopus)

2025

3. A green approach to tangerine preservation: composite electro-blown nanofibers activated with cedarwood oil

Akhouy G., Eticha A. K., DOĞAN C., DOĞAN N., ÇALIŞIR M. D., Toptas A., et al.

Food Science and Biotechnology , cilt.34, sa.4, ss.1093-1106, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2025

4. Innovative electroblown nanofibrous mats incorporating sage essential oil for extending shelf life of spreadable cheese

DOĞAN C., Akgul Y., Eticha A. K., DOĞAN N., Toptas A.

Food and Bioproducts Processing , cilt.150, ss.338-349, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2025

5. Mushrooms for Mushrooms: A Bio-Based Approach to Active Food Packaging

Karanfіl M., Doğan N., Akgul Y., Doğan C., Ahmed S. B.

Food Biophysics , cilt.20, sa.1, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2024

6. Electro-blown micro-nanofibrous mats with Origanum elongatum essential oil for enhancing the shelf life of tomato (Solanum lycopersicum)

Akhouy G., Eticha A. K., DOĞAN C., DOĞAN N., ÇALIŞIR M. D., Toptas A., et al.

International Journal of Food Science and Technology , cilt.59, sa.12, ss.9512-9522, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

2024

7. Tailoring of Gelatin-Chitosan Nanofibers Functionalized with Eucalyptus Essential Oil via Electroblowing for Potential Food Packaging and Wound Dressing Applications

Elomar Z., Eticha A. K., DOĞAN N., Akgul Y., DOĞAN C.

Fibers and Polymers , cilt.25, sa.7, ss.2457-2469, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

2024

8. Rapid detection of adulteration in pistachio based on deep learning methodologies and affordable system

ÇINARER G., DOĞAN N., KILIÇ K., DOĞAN C.

Multimedia Tools and Applications , cilt.83, sa.5, ss.14797-14820, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

2024

9. A Novel Approach to Crosslink Gelatin Nanofibers Through Neutralization-Induced Maillard Reaction

Ahmed S. B., DOĞAN N., DOĞAN C., Akgul Y.

Food and Bioprocess Technology , cilt.17, sa.2, ss.489-503, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

2024

10. Gelatin/mushroom (Lactarius deliciosus) extract nanofibers fabricated by electro-assisted solution blow spinning as a potential edible active food packaging

DOĞAN N., DOĞAN C., Akgul Y., Ahmed S. B., Buran İ.

Journal of Food Science and Technology , 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

2023

11. Rapid fabrication of micro-nanofibers from grapevine leaf extract and gelatine via electroblowing: A novel approach for edible active food packaging

Dayisoylu K. S., Akboğa Z., DOĞAN C., Kaya E., Akgul Y., DOĞAN N., et al.

International Journal of Biological Macromolecules , cilt.253, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

2023

12. Determination of margarine adulteration in butter by machine learning on melting video

Şehirli E., DOĞAN C., DOĞAN N.

Journal of Food Measurement and Characterization , cilt.17, sa.6, ss.6099-6108, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

2023

13. Native bacterial cellulose films based on kombucha pellicle as a potential active food packaging

DOĞAN N.

Journal of Food Science and Technology , cilt.60, sa.11, ss.2893-2904, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

2023

14. Kombucha Beverage: Comparative Study Based on Bioactive Properties and Antimicrobial Potentials of Different Plant Infusion

DOĞAN C., DOĞAN N.

Journal of advanced research in natural and applied sciences (Online) , cilt.9, sa.1, ss.15-27, 2023 (TRDizin)

2023

15. Non-targeted approach to detect pistachio authenticity based on digital image processing and hybrid machine learning model

DOĞAN C., Şehirli E., DOĞAN N., Buran İ.

Journal of Food Measurement and Characterization , cilt.17, sa.2, ss.1693-1702, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

2022

16. Novel active food packaging based on centrifugally spun nanofibers containing lavender essential oil: Rapid fabrication, characterization, and application to preserve of minced lamb meat

DOĞAN C., DOĞAN N., Gungor M., Eticha A. K., Akgul Y.

FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE , cilt.34, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

2022

17. CHANGES OF QUALITY CHARACTERISTICS OF FUNCTIONAL FRUIT YOGURTS FORTIFIED WITH HUSK EXTRACTS OF VARIOUS NUTS DURING COLD STORAGE

DOĞAN C., ÇELİK Ş., DOĞAN N.

JOURNAL OF MICROBIOLOGY BIOTECHNOLOGY AND FOOD SCIENCES , cilt.12, sa.3, 2022 (ESCI, Scopus)

2022

18. Centrifugally spun micro-nanofibers based on lemon peel oil/gelatin as novel edible active food packaging: Fabrication, characterization, and application to prevent foodborne pathogens E. coli and S. aureus in cheese

DOĞAN N., DOĞAN C., Eticha A. K., Gungor M., Akgul Y.

FOOD CONTROL , cilt.139, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

2022

19. Development of the non-grain spawn for edible mushroom (Pleurotus ostreatus): D-optimal mixture design approach

DOĞAN N., DOĞAN C.

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.59, sa.2, ss.265-274, 2022 (Scopus, TRDizin)

2022

20. Egzotik Bazı Mantarların (Pleurotus ostreatus, Pleurotus eryngii, Hericium erinaceus) Fizikokimyasal, Biyoaktif ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi

DOĞAN N., DOĞAN C.

MANTAR DERGİSİ , cilt.13, sa.1, ss.30-36, 2022 (TRDizin)

2022

21. Optimization Extraction of Cladonia foliacea (Huds.) Willd: Antioxidant Activity and Inhibition of the Key Enzymes Linked to Type II Diabetes

DOĞAN N., DOĞAN C., KOCAKAYA M.

KSU TARIM VE DOGA DERGISI-KSU JOURNAL OF AGRICULTURE AND NATURE , cilt.25, sa.4, ss.828-837, 2022 (TRDizin)

2021

22. Mucizevi Bitki Kenevir’in (Cannabis sativa L.) Gıda Endüstrisinde Kullanımı

DOĞAN N., DOĞAN C.

Bozok Veterinary Sciences , cilt.2, sa.2, ss.47-56, 2021 (Hakemli Dergi)

2021

23. EXTRACTION OPTIMIZATION OF Senecio vernalis Waldst. & Kit AND DETERMINATION OF ANTI-alpha-AMYLASE/alpha-GLUCOSIDASE, ANTI-LIPASE AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES

DOĞAN N., DOĞAN C.

TRAKYA UNIVERSITY JOURNAL OF NATURAL SCIENCES , cilt.22, sa.2, ss.245-253, 2021 (ESCI, TRDizin)

2021

24. PARTS FROM LIFE-CYCLE OF H.ERINACEUS: RESPONSE SURFACE METHODOLOGY APPROACH TO OPTIMIZE EXTRACTION CONDITIONS AND DETERMINATION OF ITS ANTIOXIDANT, ANTIDIABETIC AND ANTIMICROBIAL EFFECT

DOĞAN N., DOĞAN C., ATİLA F.

JOURNAL OF MICROBIOLOGY BIOTECHNOLOGY AND FOOD SCIENCES , cilt.10, sa.6, 2021 (ESCI, Scopus)

2021

25. Pleurotus eryngii’ nin Misel Biyokütlesinin ve Farklı Olgunlaşma Seviyesindeki Gövdelerinin Ekstraksiyonunun Optimizasyonu ve Antidiyabetik Özelliklerinin Belirlenmesi

DOĞAN N., DOĞAN C.

MANTAR DERGİSİ/The Journal of Fungus , cilt.12, sa.1, ss.50-60, 2021 (TRDizin)

2021

26. Determination of Antioxidant Activity of Oyster Mushroom (Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm.) According to Different Flush Times and the Inhibition Potential of alpha-amylase and alpha-glucosidase, which are Key Enzyme Role in Hyperglycemia

DOĞAN N., DOĞAN C.

KSU TARIM VE DOGA DERGISI-KSU JOURNAL OF AGRICULTURE AND NATURE , cilt.24, sa.6, ss.1177-1186, 2021 (ESCI, TRDizin)

2020

27. Optimization and comparison of three cooking methods for wheat flour-oyster mushroom (P. ostreatus) powder composite chips

DOĞAN N., DOĞAN C., ÇAM M., Hayoglu I.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.44, sa.11, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

2020

28. Wild mustard (Sinapis arvensis) parts: compositional analysis, antioxidant capacity and determination of individual phenolic fractions by LC-ESI-MS/MS

BAŞYİĞİT B., Alasalvar H., DOĞAN N., DOĞAN C., Berktas S., ÇAM M.

JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.14, sa.3, ss.1671-1681, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

2017

29. Siirt Bölgesi Melengiçlerin Toplam Fenolik Madde Miktarları ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi

DOĞAN C., ÇELİK Ş., DOĞAN N.

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.21, sa.3, ss.293-298, 2017 (TRDizin)

2017

30. Pleurotus ostreatus Mantarının Cips Üretiminde Kullanımı

DOĞAN N., DOĞAN C., HAYOĞLU İ. A.

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.21, sa.2, ss.133-142, 2017 (TRDizin)

2015

31. Farklı Solventlerle Ekstrakte Edilen Ceviz Dış Kabuklarının BazıBiyokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

DOĞAN C., DOĞAN N., ÇELİK Ş.

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.18, sa.3, ss.41-47, 2015 (Hakemli Dergi)

2015

32. Farklı Sıcaklık ve Süre Uygulamalarının Pleurotus ostreatus İstiridye Mantarı un Bazı Özelliklerine Etkisi

DOĞAN N., DOĞAN C., HAYOĞLU İ. A.

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.18, sa.4, ss.10-16, 2015 (Hakemli Dergi)

2015

33. OPTIMIZATION OF DRYING PROCESS OF MUSHROOM POWDER PRODUCTION FROM PLEUROTUS OSTREATUS USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Doğan N., Doğan C., Bilgin S., Hayoglu I., Dağistanlı Ö.

PAMUKKALE UNIVERSITY JOURNAL OF ENGINEERING SCIENCES-PAMUKKALE UNIVERSITESI MUHENDISLIK BILIMLERI DERGISI , cilt.21, sa.9, ss.433-437, 2015 (ESCI, TRDizin)

2012

34. Propolis ve kullanım alanları

DOĞAN N., HAYOĞLU İ. A.

Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.16, sa.3, ss.39-48, 2012 (TRDizin)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

2024

1. Fungal Solid-State Fermentation followed by UV-B application to enrich vitamin D content of Wheat Flour

YÜKSEL M., DOĞAN N., DOĞAN C., BERKTAŞ S., HAYTA M., ÇAM M.

International Food Innovation and Sustainability Congress, 16 - 18 Mayıs 2024, (Özet Bildiri)

2024

2. A Solid State (Fungal) Fermentation for the Enrichment of Functional Properties of Corn Flour

DURU B. N., YÜKSEL M., BERKTAŞ S., DOĞAN N., DOĞAN C., HAYTA M., et al.

International Food Innovation and Sustainability Congress, 16 Mayıs 2024, (Özet Bildiri)

2024

3. PRODUCTION OF ENRICHED WHEAT FLOUR THROUGH FUNGAL SOLIDSTATE FERMENTATION

YÜKSEL M., DOĞAN N., BERKTAŞ S., DOĞAN C., ÇAM M.

INTERNATIONAL AEGEAN CONFERENCES ON INNOVATION TECHNOLOGIES & ENGINEERING-IX, 23 Şubat 2024, (Özet Bildiri)

2023

4. Use of Green Synthesis Carbon Dots Derived from Pumpkin Waste in Food Packaging

DOĞAN C., DOĞAN N.

6th International Conferences on Science and Technology, 30 Ağustos - 01 Eylül 2023, (Tam Metin Bildiri)

2023

5. GIDA ENDÜSTRİSİNDE KATI HAL FERMANTASYONU

DOĞAN N., DOĞAN C.

4. ULUSLARARASI KARADENİZ MODERN BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR KONGRESİ, 6 - 07 Haziran 2023, (Tam Metin Bildiri)

2023

6. Egzotik Bazı Mantarların Misel Üretim Teknikleri

DOĞAN C., DOĞAN N.

4. ULUSLARARASI KARADENİZ MODERN BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR KONGRESİ, Türkiye, 06 Haziran 2023, (Tam Metin Bildiri)

2022

7. KOMBUCHA SİRKESİNİN ÜRETİMİ ve GIDA PATOJENLERİNE KARŞI ANTİMİKROBİYAL POTANSİYELİNİN BELİRLENMESİ

DOĞAN N., DOĞAN C.

EGE 7. ULUSLARARASI UYGULAMALI BİLİMLER KONGRESİ, 24 Aralık 2022, (Tam Metin Bildiri)

2022

8. DOĞAL GIDA KAYNAKLARI ve ARTIKLARINDAN KARBON NOKTALARININ SENTEZİ, BİYOAKTİVİTESİ ve UYGULAMA ALANLARI

DOĞAN C., DOĞAN N.

EGE 7. ULUSLARARASI UYGULAMALI BİLİMLER KONGRESİ, 24 Aralık 2022, (Tam Metin Bildiri)

2022

9. Electrical Assisted Solution Blowing of PVDF/Rosemary Nanofibrous Webs for Food Packaging Applications

AKGÜL Y., DOĞAN C., DOĞAN N., Eticha A. K., KILIÇ A.

Uluslararası Lif ve Polimer Araştırmaları Sempozyumu, 4 - 05 Kasım 2022, (Tam Metin Bildiri)

2018

10. Yozgat İlinde Üretilen ve Toplanan Mantar Çeşitleri

DOĞAN C., DOĞAN N.

III. Uluslararası Bozok Sempozyumu, 3 - 05 Mayıs 2018, ss.78, (Özet Bildiri)

2018

11. Yozgat İlindeki İstiridye Mantarı Tesislerinin Hammadde Temini ve Pazarlama Projeksiyonu

DOĞAN C., DOĞAN N.

III. Uluslararası Bozok Sempozyumu, 3 - 05 Mayıs 2018, ss.80, (Özet Bildiri)

2017

12. Cladonia rangiformis’DEN ANTİOKSİDAN VE FENOLİK MADDE EKSTRAKTSİYONU İÇİN SOLVENT OPTİMİZASYONU

DOĞAN N., KOCAKAYA M., DOĞAN C., ÇAM M.

International Symposium on Medicinal Aromatic and Dye plants, Malatya, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2017, ss.386, (Özet Bildiri)

2017

13. MENENGİÇ İLAVELİ MEYVELİ YOĞURT ÜRETİMİNİN OPTİMİZASYONU

DOĞAN C., ÇELİK Ş., DOĞAN N.

International Symposium on Medicinal, Aromatic and Dye Plants (REYHAN 2017), 5 - 07 Ekim 2017, ss.548, (Özet Bildiri)

2017

14. CEVİZ DIŞ KABUĞUNDAN FARKLI SOLVENTLERLE ELDE EDİLEN EKSTRAKTLARIN BAZI BİYOKİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

DOĞAN C., ÇELİK Ş., DOĞAN N.

International Symposium on Medicinal, Aromatic and Dye Plants (REYHAN 2017), 5 - 07 Ekim 2017, ss.530, (Özet Bildiri)

2017

15. YABANİ HARDAL’IN (Sinapis arvensis L.) BAZI BİYOAKTİF ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

DOĞAN N., DOĞAN C., ÇAM M.

INTERNATIONAL SYMPOSIUM ONMEDICINAL, AROMATIC AND DYE PLANTS, Malatya, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2017, ss.465, (Özet Bildiri)

2017

16. Pseudevernia furfuracea’IN BAZI BİYOAKTİF ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ VE SOLVENT OPTİMİZASYONU

DOĞAN N., KOCAKAYA Z., DOĞAN C., ÇAM M.

International Symposium on Medicinal Aromatic and Dye plants (REYHAN 2017), Malatya, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

2016

17. Bal Dışındaki Apiterapik Ürünler Gıdalardaki Kullanım Olanakları ve Dünyadaki Pazarlama Şekilleri

DOĞAN C., DOĞAN N.

5.ULUSLARASI MUĞLA ÇAM BALI VE ARICILIK KONGRESİ, 1 - 05 Kasım 2016

2016

18. TOZ BAL

DOĞAN N., DOĞAN C., HAYOĞLU İ. A.

5. ULUSLARARASI MUĞLA ÇAM BALI VE ARICILIK KONGRESİ, 1 - 05 Kasım 2016

2015

19. Medicinal and Aromatic Plants in Kayseri Flora and Their Usages

DOĞAN C., DOĞAN N., Hepsağ F., HAYOĞLU İ. A.

The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 03 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

2015

20. Spices That Are Used as Ornamental Plants in Turkey

HAYOĞLU İ. A., DOĞAN N., Hepsağ F., DOĞAN C., Hepsağ B.

The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.473-478, (Özet Bildiri)

2015

21. Medicinal and Aromatic Plants in Yozgat Flora and Their Usages

DOĞAN N., Hepsağ F., DOĞAN C., HAYOĞLU İ. A.

The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 03 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

2015

22. Spices That Are Used as Ornamental Plants in Turkey The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus

HAYOĞLU İ. A., DOĞAN N., DOĞAN C., Hepsağ F., Bülent H.

The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 03 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

2015

23. Pleurotus ostreatus'dan Mantar Tozu Üretiminin Response Surface Metodu Kullanılarak Optimizasyonu

DOĞAN N., DOĞAN C., BİLGİN S., HAYOĞLU İ. A.

Pamukkale III. Gıda Sempozyumu, 13 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)

2014

24. AKSEKİ MUTFAĞINDAN EKŞİ TARHANA

HAYIT F., DOĞAN N., DOĞAN C.

IV. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, (Tam Metin Bildiri)

2014

25. Tadı Eski Kendisi Yeni Ürün Şalgam Ketçabı

CANKURT H., SAĞDIÇ O., YETİM H., DOĞAN C., DOĞAN N.

IV Gelenekesel Gıdalar Sempozyumu, 17 Nisan 2014, (Özet Bildiri)

2014

26. Geleneksel Türk Mutfağında Toprak Kullanımı ve Yozgat Testi Kebabı

DOĞAN C., DOĞAN N., CANKURT H., HAYIT F.

IV. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, (Özet Bildiri)

2014

27. Geçmişten Günümüze Gıdalarda Karbonat Kullanımı

DOĞAN N., DOĞAN C., HAYIT F., CANKURT H.

IV. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, (Özet Bildiri)

2014

28. Günlük Yaşamda Alkali Beslenme

DOĞAN N., DOĞAN C., HAYOĞLU İ. A.

IV Gelenekesel Gıdalar Sempozyumu, 17 - 19 Nisan 2014, (Özet Bildiri)

2013

29. Siirt Fıstığı (Pistacia vera) Dış Kabuğunun Antimikrobiyal Özelliğinin Belirlenmesi

DOĞAN C., DOĞAN N., ÇELİK Ş.

4. Gıda Güvenliği Kongresi, 14 - 15 Mayıs 2013, (Özet Bildiri)

2013

30. Siirt Otlu Peynirinin Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi

DOĞAN N., DOĞAN C., TÜRKOĞLU H.

4. Gıda Güvenliği Kongresi, 14 - 15 Mayıs 2013, (Özet Bildiri)

2012

31. Siirt Otlu Peynirinin Bazı biyokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

TÜRKOĞLU H., DOĞAN N.

Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, 15 - 16 Kasım 2012, (Özet Bildiri)

2012

32. Türkiye'de Süt Sektör, Yaşanan Sorunlar ve Çözüm Önerileri

DOĞAN N., DOĞAN C.

Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, 15 - 16 Kasım 2012, (Özet Bildiri)

2012

33. Farklı Oranlarda Sirmo (Allium ursinum) İlavesinin Yoğurdun aktioksidan kapasitesine etkisi

DOĞAN C., DOĞAN N.

Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, 15 - 16 Kasım 2012, (Özet Bildiri)

2012

34. Siirt İlinde Ekonomik Önem Taşıyan Gıdaların Belirlenmesi

DOĞAN N., DOĞAN C.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, 10 - 12 Ekim 2012, (Özet Bildiri)

2012

35. Siirt Piyasasında Farklı İşleme Metotlarıyla Satışa Sunulan Menengiç (Pistacia terebinthus)'in Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi

DOĞAN N., HAYOĞLU İ. A.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, 10 - 12 Ekim 2012, (Özet Bildiri)

2012

36. Siirt Yöresine Özgü Bir Lezzet Perde Pilavı

DOĞAN N., HAYOĞLU İ. A., TÜRKOĞLU H.

III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 10 - 12 Mayıs 2012, (Tam Metin Bildiri)

2012

37. Geleneksel Pekmez Tatlılarından Şironi ve Şilik

DOĞAN N., HAYOĞLU İ. A., TÜRKOĞLU H.

III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 10 - 12 Mayıs 2012, (Tam Metin Bildiri)

Kitaplar

2024

1. GIDA TEKNOLOJİSİNDE SARI KANTARONUN YERİ

DOĞAN C., DOĞAN N.

Sağlık Bilimleri Açısından Sarı Kantaron , TEMEL HAMDİ, Editör, CAĞALOĞLU YAYINEVİ, ss.265-274, 2024

2022

2. Gıda Ambalajında Güncel Yaklaşım-Nanofiberler

DOĞAN N., DOĞAN C.

Mühendislik Bilimlerinde Güncel Tartışmalar, Doç. Dr. Özlem SALLI BİDECİ, Editör, Duvar Yayınları, İzmir, ss.479, 2022

Desteklenen Projeler

2019 - Devam Ediyor

Ülkemizde Üretim Potansiyeli Bulunan Bazı Mantar Türlerinin (Pleurotus ostreatus, Pleurotus eryngii, Hericium erinaceus) Biyoaktif ve Gastronomik Özelliklerinin Belirlenmesi.

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

DOĞAN N. (Yürütücü)

2022 - 2025

Fungal katı hal fermantasyonu ile biyozenginleştirilmiş buğday, mısır ve pirinç unlarının üretimi: UV-B uygulaması, karakterizasyon ve model gıdada kullanımı

TÜBİTAK Projesi

Doğan N. (Yürütücü)

2023 - 2024

Pleurotus ostreatus SIVI KÜLTÜRÜ KARBON NOKTALARI İLE AKTİVE EDİLMİŞ NANOFİBER MATLARIN ÜRETİMİ, KARAKTERİZASYONU VE MODEL GIDADA KULLANIMI

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

DOĞAN N. (Yürütücü), Karanfil H. M.

2023 - 2024

Şeker Pancarı Beta vulgaris L Küspesinden Karbon Kuantum Noktaların Sentezi ve Çözelti Üfleme Tekniği Kullanılarak Yenilebilir Biyoaktif Nanofiber Gıda Ambalajı Üretimi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

DOĞAN C. (Yürütücü), DOĞAN N., AKGÜL Y.

2017 - 2021

Ülkemizde Üretim Potansiyeli Bulunan Bazı Mantar Türlerinin (Pleurotus Ostreatus, Pleurotus Eryngii, Hericium Erinaceus) Biyoaktif ve Gastronomik Özelliklerinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

DOĞAN N. (Yürütücü)

Kongre ve Sempozyum Katılımı Faaliyetleri

16 Mayıs 2024 - 16 Mayıs 2024