Dr. Öğr. Üyesi ESRA BALIKÇI

Yayın Ağı

Makaleler 22

1. Investigation of the Usability of Hemp Flour in the Production of Gluten-Free Cakes

Hayit F., Balikçi E., Yazici L., Beşcanlar S.

Journal of Culinary Science and Technology , cilt.23, sa.4, ss.919-935, 2025 (ESCI, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Influence of seasons and fish body parts on fatty acid profile and effect of seasons on proximate composition of Anatolian khramulya (Capoeta tinca) and Colchic khramulya (Capoeta sieboldii) captured from the Çekerek Dam in Yozgat, Turkey

Balıkçı E.

Journal of Food Composition and Analysis , cilt.132, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

3. Bioactivity of Microencapsulated Cell-Free Supernatant of Streptococcus thermophilus in Combination with Thyme Extract on Food-Related Bacteria

Küley E., Kazgan N., Sakarya Y., Balıkçı E., Özoğul Y., Yazgan H., et al.

Foods , cilt.13, sa.2, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

4. Sudak Balığının (Sander Lucioperca) Dorsal, Ventral, Kaudal Kas Dokularındaki Besin ve Yağ Asidi Kompozisyonunun Belirlenmesi ve İnsan Sağlığı ile İlişkili Önemli İndekslerin Değerlendirilmesi

Balıkçı E.

ACTA AQUATICA TURCICA , cilt.19, sa.4, ss.331-340, 2023 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

5. Proximate analysis and fatty acid profile of muscle tissues in different body parts of crimean barbel (Barbus tauricus Kessler, 1877) Análisis proximal y perfil de ácidos grasos de los tejidos musculares en diferentes partes del cuerpo del barbo de Crimea (Barbus tauricus Kessler, 1877)

Balıkçı E., Özcan F.

Revista Cientifica de la Facultad de Veterinaria , cilt.33, sa.2, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

6. The Impact of Thyme, Rosemary and Basil Extracts on the Chemical, Sensory and Microbiological Quality of Vacuumed Packed Mackerel Balls

Balikci E., Özoğul Y., Rathod N. B., Özoğul F., Ibrahim S. A.

FOODS , cilt.11, sa.18, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

7. The Impact of Thyme, Rosemary, and Basil Extracts on the Chemical, Sensory andMicrobiological Quality of Mackerel Balls Stored at -18oC

Balıkçı E., Özoğul Y., Durmuş M., Uçar Y., Gökdoğan S.

ACTA AQUATICA TURCICA , cilt.18, sa.2, ss.217-235, 2022 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

8. Seasonal Variations in Fatty Acid and Nutritional Composition of Sand Smelt (Atherina boyeri) caught from Cekerek Dam (Yozgat, Turkey)

Balıkçı E.

ACTA AQUATICA TURCICA , cilt.17, sa.3, ss.409-420, 2021 (TRDizin)

9. Yozgat’ın Alternatif Turizm Potansiyelinin Belirlenmesine YönelikBir Alan Araştırması

Akın G., Balıkçı E., Temiz S., Atsız O.

JOURNAL OF TOURISM STUDIES , cilt.1, sa.1, ss.1-16, 2019 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

10. The effects of edible oil nanoemulsions on the chemical, sensory, and microbiological changes of vacuum packed and refrigerated sea bass fillets during storage period at 2 +/- 2 degrees C

Durmuş M., Özoğul Y., Boga E. K., Uçar Y., Köşker A. R., Balıkçı E., et al.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.43, sa.12, 2019 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

11. Anadolu nun Gizemli İmparatorluğu Hititlerde Beslenme ve Mutfak Kültürü (The Nutrition and Culinary Culture in the Mysterious Empire of Anatolian Hittites)

AKIN G., BALIKÇI E.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.6, sa.3, ss.275-284, 2018 (TRDizin)

12. Gastronomide Bazı Bitki ve Baharatların Ekstraktelerinin Balık Köfteleri Kalitesi Üzerine Etkileri (Effects of Some Plant and Spice Extracts on the Quality of Fish Balls in Gastronomy)

BALIKÇI E., AKIN G., YAVUZER E.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.6, sa.3, ss.197-210, 2018 (TRDizin)

13. Balık Restoranına Gelen Tüketicilerin Kabuklu Gıda Algılarının İncelenmesi.

YAVUZER E., MEBRURE NUKET Y., BALIKÇI E.

Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.2, ss.200-208, 2018 (TRDizin)

14. Fish spoilage bacterial growth and their biogenic amine accumulation: Inhibitory effects of olive by-products

KÜLEY E., DURMUŞ M., Balikci E., UÇAR Y., Regenstein J. M., ÖZOĞUL F.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.20, sa.5, ss.1029-1043, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

15. Effects of Oil-in-Water Nanoemulsion Based on Sunflower Oil on the Quality of Farmed Sea Bass and Gilthead Sea Bream Stored at Chilled Temperature (2 +/- 2 degrees C)

Yazgan H., Özoğul Y., Durmuş M., Balıkçı E., Gokdogan S., Uçar Y., et al.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.26, sa.8, ss.979-992, 2017 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

16. Effect of Various Processing Methods on Quality of Mackerel (Scomber scombrus)

Özoğul Y., Balikci E.

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , cilt.6, sa.4, ss.1091-1098, 2013 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

17. Interaction between lactic acid bacteria and food-borne pathogens on putrescine production in ornithine-enriched broth

KÜLEY E., Balikci E., Ozogul L., Cengiz D.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.48, sa.2, ss.394-404, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

18. The influences of fish infusion broth on the biogenic amines formation by lactic acid bacteria

KÜLEY E., ÖZOĞUL F., Balikci E., DURMUŞ M., Ayas D.

BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY , cilt.44, sa.2, ss.407-415, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

19. Stimulation of Cadaverine Production by Foodborne Pathogens in the Presence of Lactobacillus, Lactococcus, and Streptococcus spp.

KÜLEY E., Balikci E., ÖZOĞUL İ., Gokdogan S., ÖZOĞUL F.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.77, sa.12, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

20. Effect of the Icing with Rosemary Extract on the Oxidative Stability and Biogenic Amine Formation in Sardine (Sardinella aurita) During Chilled Storage

ÖZYURT G., KÜLEY E., Balikci E., Kacar C., Gokdogan S., ETYEMEZ M., et al.

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , cilt.5, sa.7, ss.2777-2786, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

21. The effects of extraction methods on the contents of fatty acids, especially EPA and DHA in marine lipids

Özoğul Y., Şimşek A., Balikci E., Kenar M.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION , cilt.63, sa.3, ss.326-331, 2012 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

22. The effects of the combination of freezing and the use of natural antioxidant technology on the quality of frozen sardine fillets (Sardinella aurita)

Özoğul Y., Durmuş M., Balikci E., Özoğul F., Ayas D., Yazgan H.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.46, sa.2, ss.236-242, 2011 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 26

1. Use of Aquatic Products Waste and By-Products in Gastronomy

Balıkçı E.

4TH INTERNATIONAL CONGRESS ON FOOD RESEARCHES (ICONFOOD'25), Sivas, Türkiye, 16 - 18 Ekim 2025, ss.632-638, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

2. EVALUATION OF FATTY ACIDS AND FAT QUALITY INDEXES IN FISH

Balıkçı E.

3RD INTERNATIONAL FOOD RESEARCH CONGRESS, Sivas, Türkiye, 16 - 18 Ekim 2024, ss.134, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

3. Su Ürünlerinin Gastronomideki Önemi ve KOP Bölgesindeki Potansiyeli

Balıkçı E., Özcan F.

10. Ulusal KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu, Yozgat, Türkiye, 13 - 15 Kasım 2023, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

4. Turizm gelişim politikaları: Yozgat örneği

ÇEVİK A., AKIN G., BALIKÇI E.

Uluslar arası Turizmin Geleceği İnovasyon, Girişimcilik ve Sürdürebilirlik Kongresi, Mersin, Türkiye, 27 - 29 Eylül 2018, ss.193-198, (Tam Metin Bildiri)

5. Kırsal Kalkınmada Su Ürünlerinin Önemi ve Ülke Ekonomisine Katkısı

BALIKÇI E., AKIN G., YAVUZER E.

III. Uluslararası Bozok Sempozyumu Bölgesel Kalkınma ve Sosyo-Kültürel Yapı, 3 - 05 Mayıs 2018, ss.454-462, (Tam Metin Bildiri)

6. Üniversitenin Yaptığı Model Alabalık Üretim Tesisinin Bölge Üzerine Etkileri

YAVUZER E., AYTAÇ S., YAVUZER M. N., BALIKÇI E., GÜNDOĞDU Ö.

III. Uluslararası Bozok Sempozyumu Bölgesel Kalkınma ve Sosyo-Kültürel Yapı, 3 - 05 Mayıs 2018, (Tam Metin Bildiri)

7. Bölgesel Kalkınmada Entegrasyon ve Sürdürülebilirliğin Önemi

AKIN G., BALIKÇI E.

III. Uluslararası Bozok Sempozyumu, Bölgesel Kalkınma ve Sosyo-Kültürel Yapı, 3 - 05 Mayıs 2018, (Tam Metin Bildiri)

8. Balık Restoranına Gelen Tüketicilerin Kabuklu Gıda Algılarının İncelenmesi

YAVUZER E., MEBRURE NUKET Y., BALIKÇI E.

Gastronomi Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 25 Mart 2018, (Özet Bildiri)

9. Anadolu’nun Gizemli İmparatorluğu Hititlerde Beslenme ve Mutfak Kültürü

AKIN G., BALIKÇI E.

Gastronomi Kongresi, Türkiye, 22 - 25 Mart 2018, (Özet Bildiri)

10. Gastronomide Bazı Bitki ve Baharatların Ekstraktelerinin Balık Köfteleri Kalitesi Üzerine Etkileri

BALIKÇI E., AKIN G., YAVUZER E.

Gastronomi Kongresi, Türkiye, 22 - 25 Mart 2018, (Özet Bildiri)

11. Yozgat İlinin Su Ürünleri Potansiyeli

BALIKÇI E., AKIN G., özcan f., YAVUZER E.

5.KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu, Konya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

12. Turizmin Gelişmesinde Temel Kurallar: Yozgat’ta Kırsal Turizm Örneği

ÇEVİK A., BALIKÇI E., AKIN G.

Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi (IWACT), Van, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2017, ss.1-12, (Tam Metin Bildiri)

13. Effects of Herbal Extracts (Thyme, Rosemary and Basil) on Biogenic Amine Accumulation of Fish Ball Made From Mackerel (Scomber scombrus) During Frozen Storage (-18oC)

BALIKÇI E., ÖZOĞUL Y., YAVUZER E.

International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey)., Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

14. Effects Of Natural Extracts On Fatty Acid Profile Of Vacuumed Packed Fish Ball Made From Mackerel (Scomber Scomber) During Chilled Storage (4±2°C)

BALIKÇI E., ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M.

46th WEFTA CONFERENCE, Split, HIRVATISTAN, 12 - 14 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

15. The Effects Of Herbal Extracts (Thyme, Rosemary, And Basil) On The Shelf Life Of Vacuumed Packed Fish Ball (Mackerel, Scomber Scombrus)

BALIKÇI E., ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M.

International Congress On Advances In Veterinary Sciences And Technics (ICAVST), 25 - 29 Ağustos 2016, (Özet Bildiri)

16. The effects of nanoemulsions based on commercial oils (sunflower, canola, corn, olive, soybean, and hazelnut oils) on sensory, chemical and microbial quality of frozen sea bass fillets

ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., BALIKÇI E., AYAS D., GÖKDOĞAN S., UÇAR Y.

TAFT 2015- 5th Trans-Atlantic Fisheries Technology conference (45th WEFTA meeting), 12 - 15 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

17. Bitki esansiyel yağları kullanılarak hazırlanan nanoemülsiyonların buzda depolanan alabalık (Oncorhynchus mykiss) filetosu üzerine duyusal, kimyasal ve mikrobiyolojik etkileri

yuvka i., ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., BALIKÇI E., gökdoğan s., UÇAR Y., et al.

İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015

18. The Effects of Nanoemulsions Based on Commercial Oils for the Quality of Vacuum-Packed Sea Bass at 2±2oC

DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., BALIKÇI E., GÖKDOĞAN S., ÖZOĞUL F., KÖŞKER A. R., et al.

ICFAE 2015 : 17th International Conference on Food and Agricultural Engineering, 21 - 22 Nisan 2015, (Özet Bildiri)

19. Ammonia And Biogenic Amine Production Of Fish Spoilage Bacteria: Affected By Olive Leaf, Olive Cake And Black Water

KÜLEY E., DURMUŞ M., BALIKÇI E., ÖZYURT G., UÇAR Y., KÜLEY F., et al.

ICFEB 2015: 17th International Conference on Food Engineering and Biotechnology, Prag, CEK CUM., 23 - 24 Mart 2015, ss.1201-1205, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma