Dr. Öğr. Üyesi FATMA HAYIT

Makaleler 22

1. Utilization of Polygonum cognatum Meissn, a Gastronomic Product of the Turkish Culinary Culture, in the Production of Gluten-free Biscuits

HAYIT F., Erdogan A.

Journal of Culinary Science and Technology , cilt.23, sa.6, ss.1401-1421, 2025 (ESCI, Scopus)

2. Investigation of the Usability of Hemp Flour in the Production of Gluten-Free Cakes

Hayit F., Balikçi E., Yazici L., Beşcanlar S.

Journal of Culinary Science and Technology , cilt.23, sa.4, ss.919-935, 2025 (ESCI, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

3. KNN-based approach for the classification of fusarium wilt disease in chickpea based on color and texture features

Hayıt T., Endes A., Hayıt F.

European Journal of Plant Pathology , cilt.168, sa.4, ss.665-681, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

4. The severity level classification of Fusarium wilt of chickpea by pre-trained deep learning models

Hayıt T., Endes A., Hayıt F.

Journal of Plant Pathology , cilt.106, sa.1, ss.93-105, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

5. The classification of wheat yellow rust disease based on a combination of textural and deep features

HAYIT T., Erbay H., Varçın F., HAYIT F., Akci N.

Multimedia Tools and Applications , cilt.82, sa.30, ss.47405-47423, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

6. Fonksiyonel Glutensiz Bisküvi Üretiminde Kenevir Tohum Ununun Değerlendirilmesi

HAYIT F., YAZİCİ L.

AYDIN GASTRONOMY , cilt.7, sa.2, ss.241-253, 2023 (TRDizin)

7. Ticari Olarak Satışta Olan Glütensiz Makarnaların Bazı Fiziksel, Kimyasal Ve Tekstürel Kalitelerinin Belirlenmesi

HAYIT F., ACUN S., Gül H.

Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi (Online) , cilt.6, sa.1, ss.700-719, 2023 (TRDizin)

8. KIRMIZI PANCAR UNUNUN GLUTENSİZ BİSKÜVİ ÜRETİMİNDE KULLANILMASI

Gül H., Hayıt F.

Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi , cilt.9, sa.4, ss.1166-1173, 2021 (Hakemli Dergi)

9. Determination of the severity level of yellow rust disease in wheat by using convolutional neural networks

HAYIT T., Erbay H., VARÇIN F., HAYIT F., Akci N.

JOURNAL OF PLANT PATHOLOGY , cilt.103, sa.3, ss.923-934, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

10. Geleneksel Ekşi Mayalı Isparta Ekmeğinin Bazı Kalite Karakteristikleri Açısından Değerlendirilmesi

HAYIT F., GÜL H., ACUN S., ŞİRİKÇİ B. S.

Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , 2021 (TRDizin)

11. KİNOANIN ÖNEMİ, FIRIN ÜRÜNLERİNDE KULLANIMI VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Hayıt F., Yılmaz B.

Journal of Scientific Reports-C , sa.001, ss.70-80, 2020 (Hakemli Dergi)

12. The Importance of Cannabis and Its Use in Bakery Products

HAYIT F., GÜL H.

Electronic Letters on Science & Engineering , 2020 (TRDizin)

13. Kinoa Ununun ve Kısmi Pişirilerek Dondurma Yönteminin Glutensiz Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi

HAYIT F., GÜL H.

karadeniz fen bilimleri dergisi , 2019 (TRDizin)

14. Glutensiz Bisküvi Unu Formülasyonunun Yanıt Yüzey Yöntemi Kullanılarak Optimizasyonu

HAYIT F., GÜL H.

Akademik Gıda , 2019 (TRDizin)

15. Gıda Sektöründe Uygulanan Görüntü İşleme Çalışmalarının ve Tekniklerinin İncelenmesi

Hayıt T., Erbay H., Hayıt F.

Electronic Letters on Science Engineering , cilt.14, sa.1, ss.12-22, 2018 (TRDizin)

16. Improvement of Quality Characteristics of Gluten-Free Cookies with the Addition of Xanthan Gum

GÜL H., HAYIT F., ACUN S., Tekeli S. G.

“Agriculture for Life, Life for Agriculture” Conference Proceedings , cilt.1, sa.1, ss.529-535, 2018 (Hakemli Dergi)

17. Effects of Chickpea-Based Leavening Extract on Physical, Textural and Sensory Properties of White Wheat Bread

GÜL H., HAYIT F., Acar C., Kurt N., DİZLEK H.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.14, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

18. EFFECT OF HEAT STABILIZED WHEAT GERM ON SOME PROPERTIES OF COOKIES

GÜL H., HAYIT F., Bicakci S., Acun S.

FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN , cilt.27, sa.2, ss.1145-1151, 2018 (SCI-Expanded)

19. Effect of the buckwheat flour and transglutaminase addition on physical and textural properties of partially-baked frozen sourdough bread

HAYIT F., GÜL H.

Mediterranean Agricultural Sciences (Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi) , cilt.30, sa.2, ss.113-119, 2017 (TRDizin)

20. Çölyak ve Çölyak Hastaları İçin Üretilen Ekmeklerin Kalite Özellikleri

HAYIT F., GÜL H.

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.7, sa.1, ss.163-169, 2017 (TRDizin)

21. Isparta İlindeki Geleneksel ve Serbest Tip Ekmek Üreten Fırınların Teknik ve Ekonomik Yönden Değerlendirilmesi

GÜL H., GÜL M., BEKİR SITKI Ş., ACUN S., HAYIT F.

SDÜ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.10, sa.2, ss.11-21, 2015 (Hakemli Dergi)

22. Karabuğdayın Sağlık Açısından Önemi ve Unlu Mamüllerde Kullanımı

HAYIT F., GÜL H.

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.29, sa.1, ss.123-131, 2015 (TRDizin)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 42

1. ÇÖLYAK HASTALARINA YÖNELİK ÇİLEKLİ BİSKÜVİ ÜRETİMİ VE BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

HAYIT F., YILDIRIM E. S.

5. INTERNATIONAL HASANKEYF SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS, Batman, Türkiye, 5 - 06 Ağustos 2023, (Tam Metin Bildiri)

2. THE USE OF A LOCAL PRODUCT 'MADIMAK' GLUTEN-FREE BISCUIT PRODUCTION AND ITS EFFECT ON NUTRITIONAL VALUE

HAYIT F., ERDOĞAN A. N.

4th International Black Sea Modern Scientific Research Congress, Rize, Türkiye, 6 - 07 Haziran 2023, (Özet Bildiri)

3. Effect Of Celery Flour In Functional Bread Production On Bread Quality Parameters

HAYIT F., YILMAZ B., KARAKAYA S.

4.INTERNATIONAL DİCLE SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS, 18 - 19 Nisan 2023, (Tam Metin Bildiri)

4. BREAD TRIALS FOR GLUTEN-FREE DIETS

HAYIT F., YİĞİT E. N.

4. International Antalya Scientific Research and Innovative Studies Congress, Antalya, Türkiye, 09 Mayıs 2023, (Tam Metin Bildiri)

5. SENSORY INVESTIGATION OF THE USAGE OF “MADIMAK”, SPECIFIC TO THE CENTRAL ANATOLIA REGION, IN GLUTEN-FREE BISCUIT PRODUCTION ABSTRACT

HAYIT F., ERDOĞAN A. N.

4. INTERNATIONAL HASANKEYF SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS, 29 - 30 Nisan 2023, (Özet Bildiri)

6. THE EFFECT OF OVALEX USAGE ON SOME QUALITY PARAMETERS IN GLUTEN-FREE AND NORMAL CAKE SAMPLES

HAYIT F., BEŞCANLAR S.

2ND INTERNATIONAL CAPPADOCIA SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, Türkiye, 17 Haziran 2022, (Tam Metin Bildiri)

7. HE EFFECTS OF DIFFERENT CHARACTERISTICS OF TARHANA ON BISCUIT QUALITY

BEŞCANLAR S., HAYIT F.

2. INTERNATIONAL CAPPADOCIA SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, Türkiye, 17 Haziran 2022, (Tam Metin Bildiri)

8. Bisküvi Kalitesi Üzerine Farklı Özellikteki Tarhanaların Etkileri

BEŞCANLAR S., HAYIT F.

2. International Cappadocia Scientific Research Congress, Nevşehir, Türkiye, 17 Haziran 2022, (Tam Metin Bildiri)

9. Glutensiz ve normal Kek Örneklerinde Ovaleks Kullanımının Bazı Kalite Parametrelerine Etkisi

HAYIT F., BEŞCANLAR S.

2. International Cappadocia Scientific Research Congress, Nevşehir, Türkiye, 17 - 19 Haziran 2022, (Tam Metin Bildiri)

10. BİSKÜVİ KALİTESİ ÜZERİNE FARKLI ÖZELLİKTEKİ TARHANALARIN ETKİLERİ

Hayıt F.

2. INTERNATIONAL CAPPADOCIA SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, Nevşehir, Türkiye, 17 - 19 Haziran 2022, ss.689-695, (Tam Metin Bildiri)

11. Buğdayda Sarı Pas Hastalığının Enfeksiyon Türlerinin Sınıflandırılmasında Görüntü İşleme ve Veri Artırım Yöntemlerinin İncelenmesi

HAYIT T., HAYIT F., AKCİ N.

Uluslararası Katılımlı 8. Bitki Koruma Kongresi, 24 Ağustos 2021, (Özet Bildiri)

12. FARKLI PROPOLİS EKSTRAKTLARININ MİKROENKAPSÜL ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ

ACUN S., HAYIT F., GÜL H.

1. International Marmara Scientific Research And Innovation Congress, İstanbul, Türkiye, 21 - 22 Ağustos 2021, ss.118-131, (Tam Metin Bildiri)

13. Characterization of Some Monofloral And Multifloral Honeys

HAYIT F., ACUN S., Atlı A., Çetin A. K., GÜL H.

1. International Marmara Scientific Research And Innovation Congress, İstanbul, Türkiye, 21 Ağustos 2021, ss.132-138, (Tam Metin Bildiri)

14. YOZGAT’IN GELENEKSEL EKMEĞİ PARMAK ÇÖREK

HAYIT F., BEŞCANLAR S.

7. ULUSLARARASI MUHENDİSLİK MİMARLIK VE TASARIM KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 21 Mayıs 2021, (Tam Metin Bildiri)

15. ÇÖLYAK HASTALARINA YÖNELİK GLUTENSİZ KEK ÜRETİMİNDE KENEVİR UNU KULLANIMININ FİZİKSEL VE DUYUSAL ETKİSİ

HAYIT F., BEŞCANLAR S.

7. ULUSLARARASI MUHENDİSLİK MİMARLIK VE TASARIM KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 21 Mayıs 2021, ss.791-798, (Tam Metin Bildiri)

16. Improvement of Quality Characterictics of Gluten-free Cookies with the Addition of Xantham Gum

GÜL H., HAYIT F., ACUN S., Tekeli S. G.

Agriculture for Life, Life for Agriculture, 7 - 09 Haziran 2018, cilt.1, ss.529-535, (Tam Metin Bildiri)

17. Problems with Food Safety in Gluten-Free Products

GÜL H., HAYIT F., DİZLEK H.

6. Food Safety Congress, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

18. Gıda Sektöründe Uygulanan Görüntü İşleme Çalışmalarının ve Tekniklerinin İncelenmesi: Literatür İncelemesi

HAYIT T., ERBAY H., HAYIT F.

1st International Symposium on Innovative Approaches in Scientific Studies, Antalya, Türkiye, 11 - 13 Nisan 2018, ss.80, (Tam Metin Bildiri)

19. Optimization of Gluten Free Cookie Flour by Using Response Surface Methodology

HAYIT F., GÜL H.

Abstract Proceeding Book of International Symposium on Innovative Approaches in Scientific Studies (ISAS 2018) Conference, Türkiye, 11 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

20. Utilisation of Potato Flour for Tarhana Chips Production

HAYIT F., GÜL H., ACUN S., TİMO a.

ICAFOF 2018, Türkiye, 02 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

21. Quality of Gluten Free Cookies Suplemented With Red Beet Flour

HAYIT F., ACUN S., GÜL H., cin b., cin b.

ICAFOF 2018, Türkiye, 02 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

22. Influence of Frozen Storage On Physical and Sensorial Properties of Partially-Baked Gluten-Free Bread.

HAYIT F., GÜL H.

Isas 2018Abstract Proceeding Book of International Symposium on Innovative Approaches in Scientific Studies (ISAS 2018) Conference, Türkiye, 11 Nisan 2018, (Özet Bildiri)